类别：A
佛坪县教育体育局
审核人：周万平 签发人：罗杰
佛教体函〔2025〕24号
对县政协十届四次会议第7号提案的复函
高峻委员：
您提出的《关于提升校园食品安全精细化管理水平的建议》（第7号）已收悉，我局会同县市场监管局进行了专题研讨，结合我县实际及近年校园食品安全实施的措施，现将相关情况及下一步举措回复如下：
我县共有学校食堂18所，食堂从业人员47人，近年来我局高度重视校园食品安全，不断夯实校园长的主体责任，细化各项监管措施，强化督导检查，全县校园食品安全精细化管理水平不断提升。
一、近年来针对校园食品安全采取的措施
1．完善制度建设：制定并出台一系列涵盖食堂运营全流程的精细化管理制度，《食品安全管理制度》《佛坪县教育体育系统食品安全事件应急预案》，明确各环节操作标准、责任分工与监督机制，为食堂安全管理提供坚实制度保障。
2．升级硬件设施：对全县各学校食堂硬件设施进行大规模升级改造。更新老化的厨房设备，提高烹饪效率与食品储存安全性；完善食堂卫生设施，优化就餐环境；推进“互联网＋明厨亮灶”工程，在全县所有学校食堂各关键区域安装高清摄像头，将食品加工过程实时传输至监控平台与电子显示屏，接受师生、家长与社会监督。
3．强化人员培训：定期组织食堂从业人员参加食品安全知识与操作技能培训，邀请市场监管部门专家授课，内容涵盖食品安全法律法规、食材储存加工要点、食品添加剂使用规范、餐饮具清洗消毒方法等。同时，开展职业道德教育，增强从业人员服务意识与责任心。
4．管控食材采购：建立健全食材集中采购与供应商管理制度，全县所有中小学幼儿园食堂食材均实行统一招标采购，签订长期供应合同，明确食材质量标准、价格波动范围与违约责任。加强食材采购源头把控，要求供应商提供每批次食材的检验检疫合格证明、农药残留检测报告等，学校安排专人对采购食材进行严格验收，对不符合标准的食材坚决拒收。
二、取得的成效
1．食品安全事故发生率显著降低：近年来全县各校园未发生食品安全事故。通过完善制度、强化培训与严格监管，学校食堂食品安全管理水平大幅提升，食品安全隐患得到有效排查与消除。
2．师生满意度明显提高：硬件设施的升级改善了就餐环境，菜品质量的提升与多样化满足了师生不同口味需求，食堂服务态度的优化也让师生就餐体验更佳。
3．社会认可度不断提升：家长通过“互联网＋明厨亮灶”平台实时查看食堂食品加工过程，参与学校膳食委员会监督食堂管理，对学校食堂食品安全更加放心。学校食堂安全精细化管理成果也得到了全县各界的广泛关注与认可，为我县教育系统树立了良好形象。
我们将充分吸纳您的建议，不断推进构建标准化管理体系，强化安全监管，提升从业者操作水平。进一步巩固佛坪校园食品安全精细化管理成果，持续提升管理水平，切实保障师生饮食安全。
以上答复您是否满意，如有意见，敬请反馈。再次感谢您对佛坪县校园食品安全的关心与支持。
佛坪县教育体育局
2025年8月22日
（联系人：王帆，电话：8912269）
抄送：县政协提案法制委，县政府办公室。
